近來不少關於吃蘿蔔的網路流言，令人困惑，查詢行政院衛生署網站，就可得到正確解答，吃得更安心！
現代科技進步、網路發達，許多資訊透過
網路大量、快速流通之後，幾乎都無法確認消息來源及其正確性。許多人都有類似的經驗，收到別人轉寄與飲食、保健相關的電子郵件，常有不知該不該相信的困擾。其實，衛生署食品飲食網就對網路流言，提供了具科學性的解說，讓民眾不用再為似是而非的說法感到疑惑。
紅蘿蔔與白蘿蔔是生活中常見、營養相當豐富的平民食物，在網路上卻流傳著吃蘿蔔的禁忌，使吃蘿蔔多了無謂的負擔。
酒與胡蘿蔔同食會引起肝病？
- Jun 08 Tue 2010 08:52
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吃蘿蔔有禁忌？破除網路謠言 吃得更安心
- Jun 01 Tue 2010 15:14
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新腸內革命---談體內好菌與壞菌的戰爭
新腸內革命---談體內好菌與壞菌的戰爭
『革命』，不禁讓人想到武力和戰爭，雖然目前所流行的『腦內革命』並沒有武力和戰爭，但是要解決『便秘』這個惱人的民生問題，卻是要有戰鬥的，而且是發生在我們的腸道之內。
腸內革命的元帥
上一次提到了有益菌和食物中的有益菌促生物質(Prebiotics)，不過並沒有詳談。這回，我們將詳細的說明，但在談這些東西之前，我們必須先瞭解一件最重要的事情：這場腸內革命的最高統帥就是您！因為這場戰爭發生在您的腸道內，而且與您的健康和生命有密切相關性，千萬不要輕忽了那些壞菌的殺傷力，也不要小看這些小小有益菌的功效，她們可是您最佳的戰友，而且是提供您健康生活的第一線尖兵。所以請詳細的看我這位軍師所提供的分析資料和戰術運用，以幫助你達成革命的目標。
腸內革命的士兵-有益菌
- May 20 Thu 2010 13:06
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運動熱量消耗表
減肥的根本是恆心，而減肥的好朋友是正常節制飲食、良好生活作息、規律運動習慣。
那究竟什麼運動會消耗多少卡路里呢？我們特地整理以下表格，希望大家都可以選擇正確的運動來瘦身喔。
運動消耗熱量表(由低至高)
計算公式：體重 x消耗熱量 = 每小時可消耗的大卡數
例如 60 公斤成人跑步1小時消耗 = 60 x 13.2 = 792大卡
- May 18 Tue 2010 14:39
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Bifidobacterium infantis‧比菲德嬰兒岐桿菌
Bifidobacterium infantis‧比菲德嬰兒岐桿菌
Bifidobacterium infantis，因為是被發現在嬰兒的腸道之中，故被稱為比菲德嬰兒岐桿菌，當嬰兒斷奶期間，嬰兒型比菲德氏菌逐漸減少，轉為成人型比菲德氏菌，到了老年，比菲德氏菌又會逐漸減少，因比菲德氏菌與健康息息相關，故其研究也是乳酸菌中的重要課題。
比菲德嬰兒岐桿菌與健康
近代研究證明比菲德嬰兒岐桿菌對抗發炎與防護病原體的益處。發炎反應是人體免疫重要的一個過程，但過度的免疫反應有時會導致發炎並傷害健康的細胞組織，而比菲德嬰兒岐桿菌對身體的免疫反應有正面的幫助，能保護人體不產生過度免疫反應，亦能緩和發炎，這也在腸躁症患者的臨床治療中得到證實。
研究者下結論表示，比菲德嬰兒岐桿菌除了對於傳染有強化的保護之外，還能同時減緩人體免疫系統過度反應所導致的發炎性傷害。
- May 11 Tue 2010 09:49
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中年婦女的飲食態度決定她們是否肥胖
中年婦女對飲食的態度將決定他們是否肥胖，若為內疚節食者或對食物有衝動者，有最粗的腰圍及高的BMI值，應改變對飲食的態度，唯有自己健康，才有更多精神體力照顧家人。
中年婦女的飲食態度決定她們是否肥胖
來自對美國明尼蘇達州聖保羅市中年婦女的研究，發現一個人對飲食的態度決定其是否肥胖。
這
篇發表於12月號的健康教育與行為(Health Education & Behavior 36(6), 2009,
- May 10 Mon 2010 10:16
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C菌‧凱氏乳桿菌‧Lactobacillus casei
C菌‧凱氏乳桿菌‧Lactobacillus casei
Lactobacillus casei，或稱凱氏乳桿菌，我們通常稱之C菌，是能在腸道內定殖的乳酸菌種中，能力最強的一株乳酸菌，可在腸道內存活15天以上，也因C菌相當耐酸的特性，讓C菌往往能有效地通過胃酸膽鹼的考驗，而有規模的進入腸道定殖。
C菌與健康
C菌與健康的研究中，C菌被發現有以下主要功能：預防腸道不適症狀、提升免疫力使腸道菌叢正常化、抑制過敏物質釋放；另外，亦有研究發現，C菌對兒童輪狀病毒胃腸炎而造成腹瀉症狀的減輕相當具有成效。
現代醫學治療中抗生素佔有很重要地位，但因抗生素不管是益菌壞菌，一律清除，以致腸道內的益菌也被殺死了，故易造成腹瀉，研究人員就發現C菌能有效的減輕及縮短腹瀉的症狀及時間。
- May 06 Thu 2010 09:47
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比菲德氏-龍根菌 Bifidobacterium longum
比菲德氏-龍根菌 Bifidobacterium longum
龍根菌 Bifidobacterium longum，也是一株常見的乳酸菌種，是由健康嬰兒糞便中分離出來的菌種，生長在人體的大腸，能製作維生素B群以及產生許多有助消化的酵素。
嬰兒在出生後，腸內從無菌的狀態轉為雙叉桿菌佔優勢的有益菌相，當幼童成長，嬰兒腸內的雙叉桿菌會轉變為成人型的雙叉桿菌，如龍根菌，隨著年紀的增長與飲食習慣的改變，體內的這些益生菌會逐漸減少，當維持人體腸道菌叢生態平衡的益菌減少，就會間接的對人體的健康造成威脅。
龍根菌對人體的好處
•抑制痢疾
- May 04 Tue 2010 10:28
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認識大豆異黃酮
大豆異黃酮是一種植物性雌激素，是一種天然賀爾蒙，根據醫學研究報告，大豆異黃酮對於熱潮紅、失眠、躁動、憂鬱、無力、關節、肌肉疼痛、心悸等更年期症狀，有明顯改善效果。
大豆異黃酮的保健效果包括：
1.降低膽固醇、預防心血管疾病。2.抗癌效果。3.舒緩婦女更年期症狀。4.預防骨質疏鬆症。
大豆異黃酮須從大豆中萃取，而一公斤的大豆僅能萃取出17.5毫克的大豆異黃酮，故以上所述的保健效果是無法靠吃大量大豆而達成，故市面上出現許多大豆異黃酮的保健商品，在選購時，應注意其異黃酮含量，其中需特別注意Genistein的含量，因Genistein
才是保護骨質最主要的成份。
- Apr 28 Wed 2010 16:46
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認識嗜酸乳桿菌Lactobacillus Acidophilus，A菌
A菌‧嗜酸乳桿菌‧Lactobacillus Acidophilus
今天要介紹一株常見的益生菌─嗜酸乳桿菌
(Lactobacillus
Acidophilus)，簡稱A菌，A菌存在於健康人體的腸道中，一般而言，益生菌的生命週期都相當短，大概是五天左右就完成他的一生，而在人體腸道內
的A菌會因許多因素將之破壞、毀滅，如，肉毒桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌等都會妨礙甚至破壞A菌成長，且因現代人的飲食習慣偏高熱量、高脂肪、低纖維，這樣的腸道環境並不適合A菌生長，也導致人體內A菌的減少。
今天要介紹一株常見的益生菌─嗜酸乳桿菌
(Lactobacillus
Acidophilus)，簡稱A菌，A菌存在於健康人體的腸道中，一般而言，益生菌的生命週期都相當短，大概是五天左右就完成他的一生，而在人體腸道內
的A菌會因許多因素將之破壞、毀滅，如，肉毒桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌等都會妨礙甚至破壞A菌成長，且因現代人的飲食習慣偏高熱量、高脂肪、低纖維，這樣的腸道環境並不適合A菌生長，也導致人體內A菌的減少。
- Apr 22 Thu 2010 14:52
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益生菌與乳酸菌
現代人常聽到益生菌、乳酸菌，也常有醫生或專家建議時常吸收補充益生菌或乳酸菌，到底何謂乳酸菌？何謂益生菌呢？兩者是一樣的嗎？今天就介紹乳酸菌給大家認識。
乳酸菌定義
乳酸菌，是指能代謝糖類，且產生百分之五十以上乳酸之細菌，因人類長久以來有飲用醱酵乳品之習慣，乳酸菌被認為是相當安全的一種菌種，且是腸內有益菌的代表細菌，而我們所熟知的乳酸菌包括乳酸桿菌Lactobacillus、鍵球菌Streptococcus、念球菌 Leuconostoc
等，雖然如雙歧桿菌、比菲德菌以定義來說不應稱為乳酸菌，但因這兩種菌亦有安全、健康等優點，故也將之歸為乳酸菌。
益生菌定義
- Apr 22 Thu 2010 11:34
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研究：笑得開活得久 笑出魚尾紋活最久
這又是另一個偉大的研究，但對愛美的人來說，這永遠是不解的難題，笑到有魚尾紋很健康很長壽，但是就不漂亮了...
如果是你，你會怎麼抉擇的？活得久一點？活得漂亮一點？但不管怎樣，保持心情愉悅吧！
研究：笑得開活得久 笑出魚尾紋活最久
法新社
- Apr 22 Thu 2010 11:19
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老婆聽老公道歉可延長壽命
這是一個偉大的研究，但被扭曲的機率相當高，可能以後夫妻間會出現這樣的對話：
夫「對不起」
妻「說對不起有什麼用？」
夫「至少你不會中風或心臟病阿...」
所以，老公有光明正大的理由可以做錯事了？