健康博士部落格

近來不少關於吃蘿蔔的網路流言，令人困惑，查詢行政院衛生署網站，就可得到正確解答，吃得更安心！

現代科技進步、網路發達，許多資訊透過 網路大量、快速流通之後，幾乎都無法確認消息來源及其正確性。許多人都有類似的經驗，收到別人轉寄與飲食、保健相關的電子郵件，常有不知該不該相信的困擾。其實，衛生署食品飲食網就對網路流言，提供了具科學性的解說，讓民眾不用再為似是而非的說法感到疑惑。

 新腸內革命---談體內好菌與壞菌的戰爭

『革命』，不禁讓人想到武力和戰爭，雖然目前所流行的『腦內革命』並沒有武力和戰爭，但是要解決『便秘』這個惱人的民生問題，卻是要有戰鬥的，而且是發生在我們的腸道之內。

減肥的根本是恆心，而減肥的好朋友是正常節制飲食、良好生活作息、規律運動習慣。

那究竟什麼運動會消耗多少卡路里呢？我們特地整理以下表格，希望大家都可以選擇正確的運動來瘦身喔。

中年婦女對飲食的態度將決定他們是否肥胖，若為內疚節食者或對食物有衝動者，有最粗的腰圍及高的BMI值，應改變對飲食的態度，唯有自己健康，才有更多精神體力照顧家人。

中年婦女的飲食態度決定她們是否肥胖

來自對美國明尼蘇達州聖保羅市中年婦女的研究，發現一個人對飲食的態度決定其是否肥胖。

這 篇發表於12月號的健康教育與行為(Health Education & Behavior 36(6), 2009, “Relationship between attitudes and indicators of obesity for midlife women”)，把參與研究的婦女分為5類：1. 關注營養者（決心吃好）、2. 創意廚師者（著重家人的飲食）、3. 內疚節食者、 4. 對食物有衝動者、5. 無暇專注於食物者，它發現第1及2類的婦女的體脂、腰圍及BMI最低，第3&4類婦女卻有最粗的腰圍及高的BMI值，而第5類則太過忙碌於工作及其他活動，因此無瑕注重食物，其腰圍及BMI介於中間。

大部分婦女都付予自己照顧家人的重任，但卻疏於照顧自己，然後常常就會以食物當作自己的犒賞，因此會漸漸變為對食物衝動者，然後再成為內疚節食者，因此如果要避免重蹈覆策成酒桶，妳應該改變妳的飲食態度，另外也要對自己好一點，唯有自己健康，才有更多精神及體力去照顧家人，不是嗎?

大豆異黃酮是一種植物性雌激素，是一種天然賀爾蒙，根據醫學研究報告，大豆異黃酮對於熱潮紅、失眠、躁動、憂鬱、無力、關節、肌肉疼痛、心悸等更年期症狀，有明顯改善效果。

大豆異黃酮的保健效果包括： 1.降低膽固醇、預防心血管疾病。2.抗癌效果。3.舒緩婦女更年期症狀。4.預防骨質疏鬆症。

過敏簡單地來說就是將外來物解讀為有害的物質進而產生免疫作用，即免疫系統的Th2反應大於Th1，這些會導致過敏反應的物質通稱為過敏原，常見過敏原有花粉、塵埃、食物、黴菌、動物皮屑、蟲類、毒素、小分子工業化學品及其衍生物等。

全世界過敏疾病的盛行率持續在增加，而台灣地區的過敏疾病（如氣喘、過敏性鼻炎、異位性皮膚炎和蕁麻疹等）也愈來愈高，可能原因為國人飲食習慣與生活環境改變所致。

從免疫機制的介紹中可以了解到，T細胞對於人體的重要性，而T細胞又能分為Th1及Th2兩種，在正常情況下，Th1是主導免疫機制的主控者，若Th1能正常發揮，則可以消滅外來病原體使人體免於生病，所謂抵抗力好，其實指的就是Th1能正常作用。

反之，若主導免疫機制者轉變為Th2，則就會有問題了，相較Th1，Th2不會分辨外來入侵者，不管是否為病原體，即使是對身體無害的灰塵、花粉等，也會引起Th2的注意並下令B細胞產生抗體全面撲殺，而且還是產生對人體殺傷力較大的IgE抗體。過量的IgE抗體刺激化學物質釋放，會造成微血管擴張、平滑肌收縮，便會引發皮膚、呼吸道、腸胃等不適。

人體的免疫系統是人身體健康的守護神，到底免疫系統是如何運作的呢？

免疫力能分為兩類，一類為先天性免疫力，另一類為後天性免疫力。

網球肘，又稱四十肘，一旦發作則對生活工作影響其大，除了認識網球肘的發作原因外，也需了解網球肘的預防與治療。

網球肘定義

國外研究報導，每週攝取兩次以上的巧克力可以減少66%的心臟病死亡率。

這個研究報告或許又讓我們多知道一個吃巧克力的好處，但千萬不要一股腦地猛吃巧克力，小心熱量太多，引肥上身!!!

巧克力可降低心臟病死亡的危險

富含抗氧化劑的巧克力對健康的好處近年來已廣泛的被研究，而這些大都與心血管疾病有關。一篇來自美國與瑞典合作的研究，發表於內科雜誌 (Journal of Internal Medicine, Volume 266, Pages 248-257)，題目為“巧克力攝取對第一次急性心肌梗塞患者死亡率的影響：斯德哥爾摩心臟流行病學計劃”(Chocolate consumption and mortality following a first acute myocardial infarction: the Stockholm Heart Epidemiology Program)，發現每週攝取兩次以上的巧克力可以減少66%的心臟病死亡率。

最近收到一封信是關於大腸保健的文章，標題為「愛我，就請吃素吧！─大腸的吶喊」，作者為王正一教授(慈濟醫院董事)，文中王教授表示多年來的研究下，讓他對於大腸非常之熟悉，有鑒於大腸癌在台灣的發生率逐年提升，故該篇文章由大腸作第一人稱，期待讓更多人可以更深入了解大腸的運作與保健。

其中有講到幾個大腸保健的重點，其實大家都不陌生，經整理如下，

高鹽導致抗高血壓藥物效果降低？根據國外研究，若能有效控制飲食中鹽的攝取量，對頑固性高血壓患者有益。

過量鹽的攝取會降低抗高血壓藥的作用

吃飽的時候身體會發出訊號通知，但根據研究有些飽和脂肪酸卻可附蓋這些訊號，讓我們吃得過量；簡單來說，若吃了過量的飽和脂肪酸很可能導致身體的訊號被掩蓋，而人卻越吃越多，當然就容易胖囉!!

科學家從美國德州大學西南醫學中心的報告說，脂肪、特別是棕櫚酸(palmitic acid)，可能讓身體的細胞忽略瘦素和胰島素所發出的抑制食慾的信號，而棕櫚酸是一種含有高飽和脂肪的食物如奶油，奶酪，牛奶和牛肉等中常見的飽和脂肪酸。

吃飽時身體會發出飽足訊號 但有些脂肪酸卻覆蓋這些訊號

這篇報告發表在臨床研究雜誌(Journal of Clinical Investigation, Volume 119, Number 9, Pages 2577-2589)上，其題目為“棕櫚酸藉由改變蛋白激素C –θ來調節丘腦下部的胰島素阻抗，對囓齒類動物的試驗”(Palmitic acid mediates hypothalamic insulin resistance by altering PKC-θ subcellular localization in rodents)，研究人員利用老鼠的研究，顯示某些脂肪能夠激活PKCθ（蛋白激素C，θ）的基因，因此可以覆蓋瘦素(leptin)和胰島素 (insulin)的飽足信號。通常，如果我們吃飽的時候，瘦素和胰島素會發出飽足訊號，因此我們就不會再吃，但有些飽和脂肪酸卻可覆蓋這些訊號，讓我們吃得過量。

記得以後喝綠茶時加一點糖及維生素C，將可幫助綠茶中兒茶素(Catechin)的吸收，根據國外研究報導得知加糖及維生素C的綠茶其兒茶素的吸收增加2倍。

記得以後喝綠茶時加一點糖及維生素C，將可幫助綠茶中兒茶素(Catechin)的吸收。美國普渡大學食品和營養系Mario Ferruzzi博士的團隊利用SD(Sprague Dawley)大鼠和腸細胞(Caco-2 cell model)分別進行體內及體外的試驗，得知加糖及維生素C的綠茶其兒茶素的吸收增加2倍， 此研究發表於The FASEB Journal 2008;22:701.3，題目為”Green tea formulation modulates catechin in vitro bioaccessibility and bioavailability in Sprague-Dawley rats”

添加維生素C可增加兒茶素消化吸收

Dr. Ferruzzi的團隊設計了一系列的綠茶產品，分別為含有50毫克的綠茶提取物，或添加蔗糖（1.25克），或/及添加維生素C（10毫克，利用SD大鼠和腸細胞分別進行體內及體外試驗，對兒茶素消化吸收進行了分析，體外試驗發現添加維生素C可增加兒茶素消化吸收(由對照組的20 %上升到>75%)，尤其對兒茶素中的(-)-表沒食子兒茶素(EGC)及表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)最為明顯，體內試驗的吸收也有顯著增加。

本系列最後一篇，最後兩個建議應該不是健康的秘密了，大家都知道但作到很難!!

戒菸吧！長壽健康的不二法門！

感謝部落客frank727的分享，我將原文拆為三段，希望讀者能真的將每個建議都吸收^_^

看完前七位醫生的建議，你有沒有恍然大悟的感覺？接下來繼續分享另七位醫生的金玉良言，別錯過了!

多喝水不一定健康，小心喝水的量

感謝部落客frank727的分享，我將原文拆為三段，希望讀者能真的將每個建議都吸收^_^

對於健康你有多在乎？醫生的話真的有聽進去嗎？還是對醫生的建議也半信半疑？

21位專科醫生對健康疾病的建議，累積這些醫生的智慧，希望對保健有更大的幫助。

上課的時候，莫名其妙的打了個大呵欠，引來四週同學注目，奇怪，明明昨晚沒熬夜，這也只是第一堂課，怎麼就累得猛打呵欠呢？打完一個又一個，還是我得了不打呵欠會死的病？

人到底會有多少生活壞習慣？這些不良習慣如何影響我們的健康，而你是否也有這些壞習慣呢？

在印象中，會影響健康的不良生活習慣，往往是吃檳榔、飲酒過量、抽菸、飲食不正常等，但由某健檢機構的調查報告可以看出，影響現代人健康的這些習慣其實是非常普遍的，如翹二郎腿、缺乏運動等等，檢視這些不良習慣，反省自己的日常生活中是否也犯了這些不良習慣呢？若有，盡快改善這些壞習慣吧。

胃酸倒流的定義

胃酸倒流其實是胃食道逆流性疾病（Gastroesophageal Reflux Disease）的俗稱，顧名思義是指胃內的食物與胃酸倒流至食道。症狀包括嘔胃氣、心窩有灼燒感、吞嚥困難、上腹痛等，初期症狀不明顯容易被忽略，到喉嚨或胸腔有痛楚感時，又容易誤判為心臟病或喉嚨痛，此時食道已被胃酸侵蝕受傷。